HACCP在马口铁罐装番茄汁生产中的应用

• 作者: 刘新杰 杨林 董生杰 蔡云姗
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 马口铁罐 番茄汁 应用
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 管理科学
• 页码范围: 41-45
• 页数: 5页
• 分类号: TS275.1
• 字数: 3165字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2013.07.011

摘要

探讨了HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析与关键控制点)在马口铁罐装番茄汁生产中的应用.为保证马口铁罐装番茄汁的产品安全,对其生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行分析,根据HACCP原理确定关键控制点和关键限值,并制定相应的预防措施和监控方法,将马口铁罐装番茄汁生产过程中的危害降到到最低限度,以保证产品的安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨林	中粮屯河股份有限公司品牌部	2	9	1.0	2.0
2	刘新杰	中粮屯河股份有限公司品牌部	2	9	1.0	2.0
3	蔡云姗	中粮屯河股份有限公司品牌部	1	1	1.0	1.0
4	董生杰		1	1	1.0	1.0