晶种法对植物甾醇结晶的影响

• 作者: 周学晋 曹玉平 蒋一鸣 陈学兵
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆油脱臭馏出物 植物甾醇 晶种法 产品收率
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工及食品
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.9+8|TQ645.1
• 字数: 2773字
• 语种: 中文

摘要

通过对植物甾醇结晶过程原理的分析,提出以晶种法提升植物甾醇产品收率的工艺路线.这种方法主要考察加入晶种的温度、晶种的量、降温速率和搅拌速率等因素,从而达到控制晶核数量和提高晶体粒径目的,最终实现提升产品的收率.研究结果表明,加入晶种的温度为57℃、晶种的量为1％、降温速率为1℃/h、搅拌速率为5 r/min的条件下,植物甾醇的收率可以提高到97％,这对实际生产具有重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周学晋		10	66	4.0	8.0
2	陈学兵		6	38	3.0	6.0
3	曹玉平		10	69	4.0	8.0
4	蒋一鸣		5	31	2.0	5.0