水杨酸处理对杏果实呼吸速率和乙烯生物合成的影响

• 作者: 侯媛媛 朱璇 王英 齐会楠
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 水杨酸 杏 呼吸速率 乙烯
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜
• 页码范围: 251-253
• 页数: 3页
• 字数: 2265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.24.068

摘要

以新疆塞买提杏为试验材料，用质量浓度分别为0.002、0.01、0.05 g/L的水杨酸（salicylic acid，SA）以减压渗透方式处理杏果实，晾干后于4℃，RH90%~95%的条件下贮藏，定期测定杏果实冷藏期间的呼吸速率、乙烯生成量、1-氨基环丙烷-1-羧酸（1-amino cyclopropane-1-carboxylic acid，ACC）含量、ACC合成酶（ACC Synthase，ACS ）和ACC氧化酶（ACC Oxidase，ACO）活性，探讨SA处理对杏果实呼吸速率和乙烯生物合成的影响。试验结果表明，0.01 g/L SA处理有效抑制了杏果实冷藏期间的呼吸速率、ACO和ACS的活性，明显降低了杏果实ACC含量和乙烯生成量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱璇	新疆农业大学食品科学与药学学院	53	381	12.0	18.0
2	侯媛媛	新疆农业大学食品科学与药学学院	7	56	4.0	7.0
3	齐会楠	新疆农业大学食品科学与药学学院	4	34	3.0	4.0
4	王英	新疆农业大学食品科学与药学学院	24	112	6.0	9.0