1-甲基环丙烯对艳红桃采后果实软化和活性氧代谢的影响

• 作者: 任艳芳 何俊瑜 刘国琴 张兰兰
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 1-甲基环丙烯(1-MCP) 艳红桃 果实软化 活性氧代谢
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺·食品加工
• 页码范围: 2471-2475
• 页数: 5页
• 分类号: S662.1
• 字数: 3339字
• 语种: 中文

摘要

为了给艳红桃果实的采后保鲜贮藏提供参考,以艳红桃果实为材料,采用实验室方法研究1-甲基环丙烯(1-MCP)对其采后贮藏果实软化和活性氧代谢的影响.结果表明:①1-MCP处理的艳红桃果实贮藏到第8天时,其果实的硬度为5.5 kg/cm2,是贮藏前的42.1％;呼吸强度为62.6 mg CO2/(kg·h),但仍处于上升趋势,未达呼吸高峰;可溶性固形物为14.7％,明显低于对照(15.7％),且果实内部物质的转化速度下降;细胞膜透性为29.1％,是贮藏前的1.8倍;果实内的O2-产生速率为1.34 nmol/(min·g),是对照的82.7％;SOD活性为210.3 U/g,是对照组的1.3倍;CAT活性为9.7 U/g,是对照的1.6倍;POD活性为37.8U/g,是对照的1.3倍.②随着贮藏时间的延长,1-MCP可增加果实贮藏后期的SOD、POD和CAT活性,降低果实中超氧阴离子自由基的积累,抑制细胞膜透性,维持膜结构稳定.因此,1-MCP可有效减缓艳红桃果实贮藏期衰老和软化速度,抑制呼吸强度,推迟呼吸高峰期,减缓可溶性固形物升高的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何俊瑜	贵州大学农学院	79	1541	21.0	35.0
2	任艳芳	贵州大学农学院	74	1490	21.0	35.0
3	张兰兰	贵州大学农学院	7	66	5.0	7.0
4	刘国琴	贵州大学农学院	30	979	14.0	30.0