粮油食品中黄曲霉毒素物理脱毒方法的研究进展

• 作者: 刘元法 刘睿杰 常明 王兴国 王瑞琦 金青哲
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 粮食 黄曲霉毒素 物理脱毒 加热 吸附 辐照
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 4128字
• 语种: 中文

摘要

黄曲霉毒素广泛存在于粮油食品中,具有极强的毒性和致癌性,不但造成了巨大的经济损失,而且严重威胁着人类的健康.在综述国内外相关研究成果的基础上,对粮油食品中黄曲霉毒素物理脱毒方法的研究进展进行了阐述,主要包括萃取法、加热法、吸附法和辐照法等,为寻找一种安全、有效、环保的脱毒方法提供参考.