超声波破壁提取葡萄酒酵母泥中多糖的研究

• 作者: 崔瀚元 杨秋月 胡云峰 胡晗艳 陈君然
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 响应面法 超声波辅助提取法 破壁 酵母多糖 葡萄酒酵母泥
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 本期重点:农产品保健成分及采后质量与安全控制
• 页码范围: 1715-1720
• 页数: 6页
• 字数: 3439字
• 语种: 中文

摘要

目的：利用超声波法提取葡萄酒酵母泥中多糖。方法研究了酵母浓度、超声温度、超声时间对葡萄酒酵母泥中多糖得率的影响,并采用响应面分析法对葡萄酒酵母泥中多糖提取工艺进行优化设计。结果超声波法提取葡萄酒酵母泥中多糖的最佳条件为：酵母浓度9.10%,超声温度为65.42℃,超声时间为132.97 min。最终酵母多糖得率为1.85%,对最佳工艺条件进行验证,酵母多糖实际得率为1.86%,结果重复性较好。结论超声波辅助提取葡萄酒酵母泥中的多糖,工艺简便,多糖得率较高,具有实际的应用价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡云峰	天津科技大学食品营养与安全省部共建教育部重点实验室	108	485	12.0	17.0
2	胡晗艳	天津科技大学食品营养与安全省部共建教育部重点实验室	20	94	6.0	8.0
3	杨秋月	天津科技大学食品营养与安全省部共建教育部重点实验室	6	33	4.0	5.0
4	崔瀚元		6	25	4.0	4.0
5	陈君然		1	6	1.0	1.0