冬瓜子营养成分分析及抑菌活性研究

• 作者: 刘静 吕光宇 唐旭利 李国强
• 来源期刊: 中国海洋大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 冬瓜子 营养成份 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: R284
• 字数: 3201字
• 语种: 中文

摘要

本文采用仪器分析方法测定了冬瓜子的营养成分,并首次对冬瓜子提取物进行抑菌活性实验.结果显示冬瓜子中检测到16种氨基酸,其中7种为人体所必需的氨基酸.脂肪酸中主要成分为亚油酸.无机元素富含钾、钙、镁、铁.冬瓜子提取物对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌具有明显的抑菌作用,且醇提物抑菌效果优于水提物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李国强	中国海洋大学医药学院	79	406	12.0	18.0
2	唐旭利	中国海洋大学医药学院	48	202	8.0	13.0
3	刘静	中国海洋大学医药学院	31	161	8.0	12.0
5	吕光宇		6	26	3.0	5.0