石榴皮中多酚类物质的提取研究

• 作者: 刘春芬 慕金超
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 石榴皮 多酚 提取工艺
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 分离提取
• 页码范围: 102-105
• 页数: 4页
• 字数: 312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.24.029

摘要

石榴果实不仅营养丰富，同时其中的多酚类物质在预防和治疗心血管疾病、癌症方面有特效。本课题以石榴皮为原料，研究了提取条件对多酚物质提取效果的影响，并通过正交试验对提取工艺进行了优化，确定了石榴皮多酚乙醇提取的最佳工艺为：乙醇浓度60%、浸提温度60℃、浸提时间3 h、料液比1∶25（g/mL），多酚得率为32.50%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	慕金超		18	60	5.0	7.0
2	刘春芬		27	139	7.0	10.0