响应面法优化南瓜籽粕蛋白的提取工艺

• 作者: 侯伟伟 张双双 李可 李天兰 杨海燕 秦娜娜
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 响应面分析 南瓜籽粕蛋白 提取工艺
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 694-701
• 页数: 8页
• 分类号: S642.1|S609.9
• 字数: 3655字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2013.04.017

摘要

[目的]利用响应曲面法,优化南瓜籽粕中蛋白质的提取工艺.[方法]运用Box-Behnken实验设计方法,在单因素实验的基础上,以蛋白提取率为实验指标,研究液料比、提取温度、pH以及提取时间及其交互作用对蛋白提取率的影响.[结果]各影响因素对蛋白提取率作用的大小依次为:pH＞料液比＞提取时间＞提取温度.在料液比1∶40m/v、提取温度35℃、pH 10.5、提取时间1.5h,南瓜籽粕蛋白的提取率最高,为84.7％,利用响应面分析法得到的二次多项式回归方程数学模型,南瓜籽粕蛋白的提取率=81.16 +3.97A+0.17B+ 2.92C+ 3.03D+ 1.05AB-0.20AC-2.57AD+ 1.70BC+ 0.58BD+ 7.15CD-4.42A2-7.79B2-5.63C2-5.88D2能较准确地预测实验结果.[结论]南瓜籽粕蛋白提取的最佳提取工艺参数为:料液比1∶40 m/v,提取温度35℃,pH 10.5,提取时间1.5h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海燕	新疆农业大学食品科学与药学学院	170	1318	18.0	27.0
2	李可	新疆农业大学食品科学与药学学院	6	32	3.0	5.0
3	侯伟伟	新疆农业大学食品科学与药学学院	48	117	6.0	7.0
4	李天兰	新疆农业大学食品科学与药学学院	7	18	3.0	3.0
5	秦娜娜	新疆农业大学食品科学与药学学院	6	16	3.0	3.0
6	张双双	新疆农业大学食品科学与药学学院	7	16	3.0	3.0