紫叶李果实总多酚的提取工艺及其抗氧化活性研究

• 作者: 余芳 李小华 杨爱萍 汪洪涛 陈成
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 紫叶李果实 总多酚 提取工艺 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 页码范围: 153-156
• 页数: 4页
• 分类号: S662.3
• 字数: 2960字
• 语种: 中文

摘要

为了更好地开发利用紫叶李果实，以总多酚得率为考察指标，通过单因素和正交试验，探讨乙醇体积分数、料液比、提取温度和时间对紫叶李果实总多酚提取效果的影响；并通过DPPH自由基清除试验研究紫叶李果实总多酚的体外抗氧化活性。结果表明，紫叶李果实中总多酚的最佳提取工艺为乙醇体积分数50％、料液比1∶120、提取温度70℃、提取时间90min。在此工艺条件下，总多酚得率为18．13mg/g；紫叶李果实总多酚具有一定的抗氧化活性，且随其浓度增加，抗氧化活性增强。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李小华	江苏经贸职业技术学院食品系江苏省食品安全工程技术研究开发中心	31	172	7.0	11.0
2	余芳	江苏经贸职业技术学院食品系江苏省食品安全工程技术研究开发中心	23	84	6.0	8.0
3	杨爱萍	江苏经贸职业技术学院食品系江苏省食品安全工程技术研究开发中心	28	125	6.0	10.0
4	汪洪涛	江苏经贸职业技术学院食品系江苏省食品安全工程技术研究开发中心	34	113	8.0	9.0
5	陈成	江苏经贸职业技术学院食品系江苏省食品安全工程技术研究开发中心	17	32	4.0	5.0