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摘要:
为了更好地开发利用紫叶李果实,以总多酚得率为考察指标,通过单因素和正交试验,探讨乙醇体积分数、料液比、提取温度和时间对紫叶李果实总多酚提取效果的影响;并通过DPPH自由基清除试验研究紫叶李果实总多酚的体外抗氧化活性。结果表明,紫叶李果实中总多酚的最佳提取工艺为乙醇体积分数50%、料液比1∶120、提取温度70℃、提取时间90min。在此工艺条件下,总多酚得率为18.13mg/g;紫叶李果实总多酚具有一定的抗氧化活性,且随其浓度增加,抗氧化活性增强。
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文献信息
篇名 紫叶李果实总多酚的提取工艺及其抗氧化活性研究
来源期刊 河南农业科学 学科 农学
关键词 紫叶李果实 总多酚 提取工艺 抗氧化活性
年,卷(期) 2013,(10) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 153-156
页数 4页 分类号 S662.3
字数 2960字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李小华 江苏经贸职业技术学院食品系江苏省食品安全工程技术研究开发中心 31 172 7.0 11.0
2 余芳 江苏经贸职业技术学院食品系江苏省食品安全工程技术研究开发中心 23 84 6.0 8.0
3 杨爱萍 江苏经贸职业技术学院食品系江苏省食品安全工程技术研究开发中心 28 125 6.0 10.0
4 汪洪涛 江苏经贸职业技术学院食品系江苏省食品安全工程技术研究开发中心 34 113 8.0 9.0
5 陈成 江苏经贸职业技术学院食品系江苏省食品安全工程技术研究开发中心 17 32 4.0 5.0
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节点文献
紫叶李果实
总多酚
提取工艺
抗氧化活性
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
河南农业科学
月刊
1004-3268
41-1092/S
大16开
郑州市农业路1号
36-32
1972
chi
出版文献量(篇)
8734
总下载数(次)
17
总被引数(次)
59835
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