泸州老窖牵头制定大曲首批行业标准率先推进大曲商品化

• 作者: 任剑波 敖宗华 易彬 沈才萍 王小军 许德富 邬捷锋
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 泸州老窖 大曲 行业标准 商品化
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 酒业经纬
• 页码范围: 116-119
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.1|TQ925.7|TS261.7
• 字数: 4951字
• 语种: 中文

摘要

泸州老窖股份有限公司和科研单位合作,采用动态、多指标的方法,全面客观评价大曲品质；牵头制定行业标准,建立起大曲生产和使用企业间的沟通准则；通过专业化、规模化制曲,实现大曲地域优势资源产品的行业共享.