白酒生产检验(七):水质分析

• 作者: 彭奎 李国红 李大和 王超凯
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水质 检测分析
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 技术讲座
• 页码范围: 119-124
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS261.7
• 字数: 7633字
• 语种: 中文

摘要

在现今国民经济高速发展,各地加强重工业资本投入的大背景下,环境生态保护已成为当前世界各国需要给予足够重视的问题,水源的污染即是环境污染中不容忽视的一个部分.水质的好坏直接影响到产酒酒质,于此,对酿酒用水的水质进行分析介绍,首先对水样的采取及保存进行了详细介绍;其次对物理指标——色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、电导率,以及理化指标pH值和酸碱度的检测作了详细的介绍,并且列出了实验中所用到的试剂及仪器设备,以供读者参考使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大和	四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所	53	119	5.0	8.0
2	李国红	四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所	39	91	5.0	7.0
3	王超凯	四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所	30	54	4.0	5.0
4	彭奎	四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所	25	44	3.0	5.0