1种快速测定黄酒中非糖固形物的方法

• 作者: 倪莉 郑翠银 靳爽 黄山 黄志清
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 黄酒 非糖固形物 单位酒样质量 酒精度 固形物引起乙醇水体系的体积变化
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 148-152
• 语种: 中文

摘要

从黄酒乙醇水体系和固形物体系的物化性质出发,创建了1种非糖固形物的快速测定方法,并将其应用于4种黄酒非糖固形物的测定中.试验结果表明:所构建的方法可以简单、快速地测得黄酒中的非糖固形物含量,完全无需特殊设备,可以达到国家标准中的精确度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪莉	福州大学食品科学技术研究所	100	923	15.0	26.0
2	黄志清	福州大学食品科学技术研究所	8	111	5.0	8.0
3	郑翠银	福州大学食品科学技术研究所	3	40	3.0	3.0
4	黄山	福州大学食品科学技术研究所	2	8	2.0	2.0
5	靳爽	福州大学食品科学技术研究所	2	4	1.0	2.0