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基于近红外光谱技术的雷竹笋品质指标快速检测方法研究
基于近红外光谱技术的雷竹笋品质指标快速检测方法研究
作者:
宋夏钦
王丽
王琪
郑小林
郑银焕
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
竹笋
硬度
色差
水分含量
近红外光谱
摘要:
采用傅里叶变化近红外光谱技术建立雷竹笋的硬度、色差和水分含量快速检测方法.选取4 000~8 500cm-1为分析区域,描述谱峰的归属.以常规分析测定值作建模数据,采用偏最小二乘(PLS)回归法建立雷笋的品质参数定量分析模型,考察近红外光谱预处理方法对模型的影响.分别用验证集和校正集样本分析模型预测的准确性.结果显示预测集均方差(RMSEP)分别为150、1.8、0.0012,校正集均方差(RMSEC)分别为413、2.3、0.0042,相关系数分别为0.985、0.940、0.988.对传统方法和近红外光谱法进行t检验,硬度、色差和水分的t值分别为1.93、0.68和1.329,均小于临界值t0.05=2.131,说明两者之间没有显著性差异.本研究结果表明,采用近红外光谱法可同时测定雷笋的硬度、色差和水分含量等品质参数.与传统的分析方法相比,该方法具有快速、无损、简单等特点.
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文献信息
篇名
基于近红外光谱技术的雷竹笋品质指标快速检测方法研究
来源期刊
中国食品学报
学科
关键词
竹笋
硬度
色差
水分含量
近红外光谱
年,卷(期)
2013,(9)
所属期刊栏目
食品安全与检测
研究方向
页码范围
190-195
页数
分类号
字数
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
王丽
浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室
22
221
10.0
14.0
2
郑小林
浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室
29
193
8.0
13.0
3
宋夏钦
浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室
2
35
2.0
2.0
4
王琪
浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室
8
43
4.0
6.0
5
郑银焕
浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室
1
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传播情况
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引证文献(1)
二级引证文献(0)
2018(2)
引证文献(2)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
竹笋
硬度
色差
水分含量
近红外光谱
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品学报
主办单位:
中国食品科学技术学会
出版周期:
月刊
ISSN:
1009-7848
CN:
11-4528/TS
开本:
16开
出版地:
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
邮发代号:
创刊时间:
2001
语种:
chi
出版文献量(篇)
6381
总下载数(次)
14
总被引数(次)
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