喷雾干燥法制备双脱甲氧基姜黄素微胶囊的研究

• 作者: 任风芝 张雪霞 杨贵国 王辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双脱甲氧基姜黄素 微胶囊 变性淀粉 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 289-290,312
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

研究双脱甲氧基姜黄素微胶囊化制备工艺.以双脱甲氧基姜黄素为芯材,以变性淀粉和蔗糖为壁材,通过乳化、均质、喷雾干燥制备双脱甲氧基姜黄素微胶囊.通过实验确定最优的工艺条件为:变性淀粉与蔗糖质量比6∶1为壁材,芯壁材质量七1:20,包埋温度40℃,包埋时间2h；喷雾干燥参数为:进风温度160℃,出风温度80℃,进料速度800mL/h,雾化器转速50Hz,所得微囊包埋率≥95％,且品质良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任风芝		23	235	7.0	15.0
2	张雪霞		21	83	5.0	8.0
3	王辉		2	4	1.0	2.0
5	杨贵国		2	4	1.0	2.0