海洋酵母内海藻糖的提取方法研究

• 作者: 杜云建 王微 赵强 赵玉巧
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 酒香酵母 海藻糖 水提取 乙醇提取
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 字数: 3125字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.12.009

摘要

研究酵母中海藻糖的提取条件，用三氯乙酸、乙醇水溶液和水作为提取溶剂提取酵母中的海藻糖，还采用了超声波辅助的水提取方法。结果为用三氯乙酸提取湿酵母中海藻糖，前3次提取率总和为96.2%；用超声波辅助提取湿酵母中海藻糖，第一次的提取率为95.1%，接近三氯乙酸的前3次提取结果，前3次提取率总和为99.1%。得到乙醇水溶液的最佳提取条件为：1 g湿酵母中加入55%的乙醇溶液9 mL，提取时间90 min，该条件下的两次提取率为81.9%。得到水提取的最佳条件为：1 g干酵母中加入12 mL水，提取温度90℃，提取时间75 min，该条件下的两次提取率为86.6%。这些提取方法比较表明，采用水提取酒香酵母中的海藻糖较经济实用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉巧	淮海工学院海洋学院	30	153	7.0	11.0
2	杜云建	淮海工学院海洋学院	28	191	9.0	13.0
3	王微	淮海工学院海洋学院	1	4	1.0	1.0
4	赵强	淮海工学院海洋学院	1	4	1.0	1.0