GC-MS结合聚类分析和PCA分析用于新疆小白杏杏仁油质量控制研究

• 作者: 张灏 田丰伟 田洪磊 詹萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱-质谱 聚类分析 指纹图谱 主成分分析 小白杏杏仁油
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 87-89,93
• 分类号: TS222
• 语种: 中文

摘要

采用GC-MS对新疆不同产区的15个小白杏杏仁油样品脂肪酸进行分析鉴定,以系统聚类和相似度法优选了13个样品,构建了新疆小白杏杏仁油脂肪酸指纹图谱,共定性12个组分,占总量的85.7％.依据所建立的指纹图谱信息,采用PCA分析法对其他13种不同油脂进行对照研究,显示各油脂样品与小白杏杏仁油均存在明显差异.表明该色谱指纹图谱可用于新疆小白杏杏仁油的鉴定与质量控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田洪磊	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	63	228	9.0	12.0
3	詹萍	石河子大学食品学院	60	228	9.0	11.0
6	张灏	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	7	88	6.0	7.0
7	田丰伟	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	4	59	4.0	4.0