不同提取工艺洋葱多糖的抗氧化性比较研究

• 作者: 吴瑞峰 贺菊萍
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 洋葱多糖 羟基自由基 DPPH
• 年，卷（期）: 2013,（35）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2262字
• 语种: 中文

摘要

分别以溶剂法、微波法及超声波法所得洋葱多糖为研究对象,研究了其对羟基自由基及DPPH的清除效果.结果表明:洋葱多糖对羟基自由基及DPPH均表现出了较好的清除能力,且浓度与清除效果呈现剂量-效应关系,洋葱多糖具有良好的抗氧化活性.比较不同提取方法所得洋葱多糖对各种自由基清除效果得知:微波法提取洋葱多糖清除自由基效果优于溶剂法和超声波法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺菊萍	徐州工程学院食品工程学院	34	255	9.0	14.0
2	吴瑞峰	徐州工程学院食品工程学院	2	5	1.0	2.0