四产地黄精中多糖含量及抗氧化活性比较

• 作者: 姜程曦 张艳贞 张静 陈文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄精多糖 含量 抗氧化
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 147-148,152
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

目的:比较研究安徽九华山、浙江温州、贵州遵义、浙江大盘山四地区所产黄精中多糖含量及体外抗氧化活性方法:水提法提取,乙醇沉淀得到多糖沉淀,纯化后苯酚-硫酸法测定多糖含量.通过测定丙二醛反映黄精多糖对羟自由基造成脂质过氧化的影响,通过检测邻苯三酚自氧化速率反映黄精多糖对超氧阴离子的抑制作用结果:九华山黄精中多糖含量可以达到干重的22％左右,且可显著抑制超氧阴离子、羟自由基的生成,均优于其他三地产黄精.结论:九华山黄精的多糖含量、抗氧化活性优于其他三地产黄精.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文	北京联合大学应用文理学院	48	260	10.0	12.0
2	张静	北京联合大学应用文理学院	62	615	12.0	23.0
3	张艳贞	北京联合大学应用文理学院	19	103	7.0	9.0