SO2和1-MCP保鲜剂对巨峰葡萄保鲜效果的影响

• 作者: 付亚波 李东立 段绘叶 许文才
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 巨峰葡萄 1-甲基环丙烯 SO2杀菌剂 葡萄保质期
• 年，卷（期）: 2013,（23）
• 所属期刊栏目: 技术专论
• 页码范围: 33-37,59
• 页数: 6页
• 分类号: TS206
• 语种: 中文

摘要

为了延长葡萄的保存期,文中研究了室温条件下((23±1)℃),1-MCP释放垫和SO2杀菌袋对存储期内葡萄品质的影响.将裸放葡萄(对照组)和SO2杀菌袋包装葡萄(K组)作为比较组,含有1-MCP释放垫的杀菌包装袋包装葡萄作为研究组(K+MCP组),主要测定了葡萄的失重、褐变、硬度、可溶性固形物、顶空气体浓度和感官评价等参数.由于葡萄在存储期内出现失水和茎褐变,对照组和K组的保质期分别为2d和4d,而K+MCP组能把葡萄保质期延长到8d.结果表明,SO2杀菌袋和1-MCP释放垫的结合使用可以延长葡萄在室温下的贮存质量及保质期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许文才		185	1077	17.0	25.0
2	付亚波		48	172	7.0	10.0
3	李东立		73	244	10.0	13.0
4	段绘叶		3	10	2.0	3.0