GC-MS法分析新疆菠菜籽油脂肪酸成分

• 作者: 孙凤 孙璇 王强 王晨晖 穆尼热·阿里木
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 菠菜籽 脂肪酸 气相色谱 气相色谱质谱联用
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 115-116
• 字数: 1420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.07.030

摘要

采用气相色谱(GC)、气相色谱质谱法(GC/MS)对菠菜籽油中脂肪酸的组成及相对含量进行了研究.鉴定了棕榈酸、亚油酸、油酸等十三种脂肪酸,不饱和脂肪酸达83.26%,其中油酸为24.93%,亚油酸为56.7%,11-二十碳烯酸为1.06%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晨晖		9	7	2.0	2.0
2	孙凤		11	18	3.0	3.0
3	王强	新疆大学理化测试中心	94	726	11.0	24.0
4	孙璇		10	5	1.0	2.0
5	穆尼热·阿里木		1	0	0.0	0.0