VD强化及其稳定性研究进展

• 作者: 杨景彦 许继取 邓乾春 黄凤洪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: VD 强化食品 稳定性
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 312-315
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4740字
• 语种: 中文

摘要

近年来,国内外VD缺乏的现象越来越受到人们的重视.本文对目前VD的补充、强化、强化载体以及在强化载体中的稳定性方面的研究进展作一综述,以期为加强我国VD强化食品研发力度和增加VD的有效摄入量提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄凤洪	中国农业科学院油料作物研究所	148	2113	23.0	39.0
2	许继取	中国农业科学院油料作物研究所	10	35	4.0	5.0
3	邓乾春	中国农业科学院油料作物研究所	43	367	11.0	18.0
4	杨景彦	中国农业科学院油料作物研究所	1	2	1.0	1.0