甲基营养芽孢杆菌SK21.002产果聚糖蔗糖酶的发酵条件优化

• 作者: 张涛 李润静 江波 沐万孟 缪铭
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甲基营养芽孢杆菌SK21.002 果聚糖蔗糖酶 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 157-161
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

通过研究甲基营养芽孢杆菌SK21.002产果聚糖蔗糖酶的发酵条件,通过单因素实验和正交实验确定其最适产酶的发酵培养基为:蔗糖80g/L,酵母提取物10g/L,胰蛋白胨10g/L,K2HPO48g/L,MgS041g/L,NaCl2g/L；最适产酶的发酵条件为:初始pH6.5,发酵温度30℃,装液量30％,接种量2％,发酵周期21h.在以上条件下发酵培养,果聚糖蔗糖酶活力可达到9.76U/mL,是优化前的3.75倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	158	1420	20.0	30.0
2	江波	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	221	2327	26.0	39.0
3	缪铭	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	95	803	15.0	24.0
4	沐万孟	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	93	558	12.0	18.0
5	李润静	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	1	7	1.0	1.0