稻谷脂肪酸值测定方法的研讨

• 作者: 张国治 张虎 曾蓓蓓 鲍杰
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 糯稻 籼稻 脂肪酸值 电位滴定 终点误差
• 年，卷（期）: nyjxb,（20）
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.7

摘要

根据GB／T20569-2006《稻谷储存品质判定规则》测定稻谷脂肪值时，存在着滴定终点色差变化不明显、终点不易观察的弊病，造成检测结果出现较大误差。电位滴定法用仪器通过电动势的变化判断终点，其优点是避免了人为因素对结果的影响，重复性好，能及时确定滴定终点，从而能够更准确的测定稻谷脂肪酸值。