酶解小黑豆乳清多肽抗肿瘤作用的研究

• 作者: 于书佳 原敏 樊迎 王常青 王菲 訾艳 连伟帅 陈晓萌
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小黑豆乳清多肽 抗肿瘤 肝细胞 癌前期病变
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 347-350
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

研究以小黑豆乳清为原料,比较木瓜蛋白酶、537酸性蛋白酶、Prote AX蛋白酶三种蛋白酶水解多肽产物的分子量分布及其对小鼠H22肿瘤细胞生长抑制作用.结果表明,Prote AX酶解多肽的分子量分布明显不同于另外两种多肽,且对小鼠H22肿瘤细胞生长抑制率最高,当Prote AX酶解多肽浓度为40mg/mL时,可达51.36％.用Prote AX酶解多肽喂食用氨基比林-亚硝酸钠(AP-NaNO2)诱导的肝损伤模型小鼠,结果显示,与模型组相比,该多肽可以显著降低肝脏MDA和血清ALT、AST活性(p＜0.05),并提高肝脏GSH-Px活性(p＜0.05).肝脏组织切片结果显示,模型组小鼠大部分肝细胞形态不正常,细胞损伤严重,出现明显的癌前期病变;而小黑豆乳清多肽高剂量组动物的肝细胞形态基本正常,接近正常肝组织;提示Prote AX蛋白酶解多肽可以抑制AP-NaNO2诱导的肝细胞损伤和癌前期病变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王常青	山西大学生命科学学院	73	666	15.0	19.0
2	王菲	山西大学生命科学学院	9	92	5.0	9.0
3	樊迎	山西大学生命科学学院	7	91	5.0	7.0
4	于书佳	山西大学生命科学学院	9	66	6.0	8.0
5	原敏	山西大学生命科学学院	9	66	6.0	8.0
6	连伟帅	山西大学生命科学学院	10	74	6.0	8.0
7	訾艳	山西大学生命科学学院	13	128	9.0	11.0
8	陈晓萌	山西大学生命科学学院	7	89	7.0	7.0