超声波提取条件对酿酒葡萄皮渣花色苷的影响

• 作者: 张虎成 李双石 李浡 王晓杰 苏宁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒葡萄皮 花色苷 超声提取条件 高效液相色谱-质谱技术
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 294-297
• 分类号: TS209
• 语种: 中文

摘要

为了比较不同超声提取条件对酿酒葡萄皮中花色苷组分的影响,同时也为葡萄皮渣的开发利用提供依据.采用不同超声波功率和超声时间提取酿酒葡萄皮渣中的花色苷组分,并利用高效液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS)对提取物中的花色苷成分进行检测.结果表明,超声波辅助提取葡萄皮渣花色苷,不仅可以显著提高花色苷的提取量,还可增加花色苷的提取类型.此外,采用不同的超声功率或超声时间提取葡萄皮花色苷,对花色苷的提取量和组成均具有影响.60W超声功率处理20min提取的葡萄皮花色苷的含量最高,高达(60.95±5.26)mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓杰		43	245	9.0	13.0
2	李双石		45	393	11.0	18.0
3	李浡		23	184	9.0	12.0
4	张虎成		17	89	6.0	8.0