酶-超声波联用提取蓝靛果果渣中花色苷的研究

• 作者: 张立钢 苗雨 赵玉红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝靛果果渣 花色苷 生物酶 超声波萃取
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 183-185
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 2094字
• 语种: 中文

摘要

为提高花色苷提取率,利用生物酶和超声波萃取技术提取蓝靛果果渣中花色苷,对提取效果进行比较.通过单因素和正交实验,确定了提取蓝靛果果渣花色苷超声波法的最佳工艺条件为:温度为35℃,时间为30min,固液比为1∶ 30,功率为400W.比较了酶和超声波萃取技术对蓝靛果果渣中花色苷提取效果的影响,得出酶-超声波法联用时蓝靛果花色苷的得率为43.04%,比酶解法提取花色苷提高5.12%,比超声波萃取法提取花色苷提高17.44%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张立钢	东北农业大学食品学院	27	287	11.0	16.0
2	赵玉红	东北林业大学林学院	55	531	14.0	19.0
3	苗雨	东北林业大学林学院	8	145	6.0	8.0