花椒籽油中α-亚麻酸3种富集方法比较研究

• 作者: 吴银明 唐伟 张红粒 李佩洪 龚霞
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 花椒籽油 α-亚麻酸 富集
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 9047,9050
• 页数: 2页
• 分类号: S573
• 字数: 1932字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究比较花椒籽油中α-亚麻酸的3种富集方法.[方法]采用冷冻丙酮法、尿素包合法、硝酸银络合法3种方法对花椒籽油中的α-亚麻酸的富集进行研究,通过对α-亚麻酸含量、工艺过程、设备要求、成本几个方面比较3种富集方法的优劣.[结果]试验表明,3种方法都能提高花椒籽混合脂肪酸中的α-亚麻酸含量,其中硝酸银络合法富集率最高,但产品中有重金属残留,且工艺复杂,成本较高,不能应用于食品、药品行业;冷冻丙酮法和尿素包合法工艺过程比较简单,成本很低,但富集率偏低,无法满足行业所需的高纯度α-亚麻酸生产.[结论]3种方法各有利弊,花椒籽油中α-亚麻酸的富集方法及工艺过程还需进一步研究.