粮油食品加工课程教学内容改革思考

• 作者: 张正茂 李小平 欧阳韶晖 胡新中 郑建梅
• 来源期刊: 教育教学论坛
• 学科: 教育
• 关键词: 粮油食品加工 教学内容 创新
• 年，卷（期）: 2013,（52）
• 所属期刊栏目: 教改创新
• 页码范围: 41-42,43
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0
• 字数: 4082字
• 语种: 中文

摘要

我国粮油食品加工教材知识面广，但是内容较陈旧，反映学科新进展、新动态的内容不多，容易造成理论与实践脱节。随着国内外粮油食品加工技术革新，装备升级，信息技术、生物技术的融入，流通体系的完善，旧的课程体系已不能完全适应新环境下的需要。必须针对这些技术进展，充实、调整教学内容，并将其应用于我国粮油食品加工生产中，这是农产品加工升级的需要，也是我国科技创新的要求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑建梅	西北农林科技大学食品科学与工程学院	36	333	11.0	16.0
2	欧阳韶晖	西北农林科技大学食品科学与工程学院	73	1555	23.0	36.0
3	李小平	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	83	646	13.0	21.0
4	张正茂	西北农林科技大学食品科学与工程学院	66	490	13.0	18.0
5	胡新中	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	48	240	10.0	13.0