彩色小麦麸皮营养组分富集化干法分离技术分析

• 作者: 乔永锋 陈志成
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 彩色小麦 麸皮 富集化 现状
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 深度加工及综合利用
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1|TS210.9
• 字数: 5190字
• 语种: 中文

摘要

彩色小麦是我国特有的种质资源，目前对于彩色小麦籽粒的理化特性、功能特性有了初步研究。麸皮作为小麦加工的主要副产物，对其精深加工主要有干法和湿法两种方法。湿法具有高能耗、环境污染、资源浪费等缺点。因此，加强对彩色小麦麸皮营养、功能组分的干法分离研究具有非常重要的现实意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈志成	河南工业大学粮油食品学院	43	308	10.0	16.0
2	乔永锋	河南工业大学粮油食品学院	2	0	0.0	0.0