亚精胺处理对哈密大枣贮藏品质的影响

• 作者: 吴斌 张辉 朱新卫 李照楠 王静 陈娟
• 来源期刊: 新疆农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 亚精胺 哈密大枣 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 2734字
• 语种: 中文

摘要

以外源亚精胺处理对新鲜哈密大枣贮藏效应为研究内容,采用初红期哈密大枣为材料,在室温下用不同浓度的亚精胺溶液(0,1×10一,1×10-5,1×10-6 mol/L)处理24 h,之后将哈密大枣在(0±0.5)℃的冷库中贮藏35 d,每5d取样测定分析哈密大枣的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、腐烂率、呼吸速率等指标.结果表明,亚精胺处理有利于哈密大枣硬度和维生素C的保持,减少腐烂率,有效抑制果实的呼吸速率.亚精胺浓度1×10-6 mol/L处理更好的保持了鲜枣的贮藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张辉	新疆农业大学食品科学与药学学院	76	510	14.0	18.0
2	王静	新疆农业大学食品科学与药学学院	50	390	12.0	17.0
3	陈娟	新疆农业大学食品科学与药学学院	12	62	5.0	7.0
4	朱新卫	新疆农业大学食品科学与药学学院	5	20	3.0	4.0
5	吴斌	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	64	268	8.0	12.0
6	李照楠	新疆农业大学食品科学与药学学院	2	10	2.0	2.0