不同动物乳脂肪酸组成的比较分析

• 作者: 徐敏 王文秀 陆东林 马卫平
• 来源期刊: 新疆畜牧业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳脂肪 脂肪酸 营养价值 乳种鉴别
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: TS252
• 字数: 3322字
• 语种: 中文

摘要

乳脂肪是乳的主要营养成分之一,其主要生理功能是供给能量、构建机体、提供必需脂肪酸和脂溶性维生素等.本文介绍了人和部分家畜乳中的脂肪含量,比较分析了不同动物乳脂肪酸组成的类别、比例、特点、营养价值和健康效应,并对脂肪酸组成在乳种鉴别中的应用作了简要介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆东林		165	757	12.0	19.0
2	王文秀		22	96	6.0	9.0
6	马卫平		12	49	3.0	7.0
7	徐敏		94	257	8.0	11.0