琯溪蜜柚果汁树脂吸附脱苦前后酚类物质含量的测定

• 作者: 嵇海峰 许键 钟晓婷 黄高凌
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 琯溪蜜柚果汁 吸附脱苦 酚类物质 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 136-139
• 分类号: TS255.44
• 语种: 中文

摘要

利用高效液相色谱法测定了琯溪蜜柚果汁酚类成分的含量,并研究了吸附脱苦对琯溪蜜柚果汁中酚类物质含量的影响.结果表明,琯溪蜜柚果汁中含有绿原酸、咖啡酸、香豆酸、阿魏酸、芸香苷和柚皮苷等六种酚类物质;用高效液相色谱法分析琯溪蜜柚果汁中酚类物质,它们的加标回收率均在85.0％～103.6％之间,相对标准偏差(RSD)均在0.48％～2.9％之间.经XAD-16树脂吸附脱苦后,柚汁中的香豆酸、阿魏酸、芸香苷等三种酚类成分已检测不到,而绿原酸、柚皮苷和咖啡酸的损失率分别为97.2％、93.5％、87.9％,说明树脂吸附脱苦导致琯溪蜜柚汁中绿原酸、咖啡酸、香豆酸、阿魏酸、芸香苷和柚皮苷等六种酚类物质含量严重降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄高凌	集美大学生物工程学院	32	245	10.0	15.0
7	钟晓婷	集美大学生物工程学院	1	5	1.0	1.0
8	嵇海峰	集美大学生物工程学院	1	5	1.0	1.0
9	许键	集美大学生物工程学院	1	5	1.0	1.0