凝胶过滤色谱纯化乳清蛋白降胆固醇肽的研究

• 作者: 任红晶 刘璐 尚尔坤 庄建鹏 李明浩 李晓东 毕伟伟 马丽媛
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳清蛋白 降胆固醇肽 分离纯化 活性
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-33
• 字数: 3498字
• 语种: 中文

摘要

从乳清蛋白水解物中纯化降胆固醇活性肽,乳清蛋白经胰蛋白酶水解得到的水解物经超滤粗分离,采用凝胶过滤色谱分离纯化,并对其洗脱流动相种类、pH值和洗脱液浓度进行优化筛选,采用体外检测方法筛选出最佳洗脱条件下的具有胆固醇胶束溶解度抑制活性最高的组分,并用已知分子量的标准蛋白质凝胶层析绘制校正曲线,建立分子量的对数与出峰时间的关系.结果表明,优化的最佳洗脱液为磷酸钠溶液,研究得到了凝胶过滤色谱的校正曲线,在洗脱时间为71 min时得到的组分降胆固醇活性最高,为57.48％,经计算其分子量在2 000～4 700 u范围内.