玉米蛋白粉中黄色素超声微波提取工艺的优化

• 作者: 张守文 韩英
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米黄色素 超声 微波
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 95-101
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4451字
• 语种: 中文

摘要

以玉米蛋白粉为实验材料,为确定玉米黄色素最佳工艺条件,以提取率指标,并通过单因素和二次回归正交旋转试验,建立了玉米黄色素提取的数学模型.结果表明,超声时间69.92min,超声功率69.38w,微波时间80.21s,微波功率451.01w,在此条件下,玉米黄色素的提取率为97.101％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张守文	哈尔滨商业大学食品工程学院	98	1391	20.0	31.0
2	韩英	哈尔滨商业大学食品工程学院	2	21	2.0	2.0