酶法提取洋葱多糖及抗氧化性能研究

• 作者: 周文俊 王碧 王福海 黄茂盛
• 来源期刊: 华中师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 洋葱多糖 果胶酶 单因素 正交实验 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 药物与化学生物学研究
• 页码范围: 693-698
• 页数: 6页
• 分类号: O629.1
• 字数: 3590字
• 语种: 中文

摘要

以洋葱干粉为原料,采用单因素方法和正交实验法探索了果胶酶法提取洋葱多糖的影响因素,并确定了果胶酶法提取洋葱多糖的最佳条件.结果表明:提取温度50℃,酶解时间90 min,缓冲溶液的pH值为3.7,5000 u· mg-1·mL-1果胶酶用量2 mL,料液比1∶15(W/V)时,洋葱多糖提取率可达7.4％,纯度达45.6％,自由基消除能力实验表明该洋葱多糖能够较好的清除羟基自由基.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王碧	内江师范学院化学化工学院	91	490	11.0	16.0
3	王福海	内江师范学院化学化工学院	13	55	4.0	7.0
5	周文俊	内江师范学院化学化工学院	16	34	4.0	5.0
13	黄茂盛	内江师范学院化学化工学院	1	6	1.0	1.0