火麻仁黄酮的超声提取工艺及其抗氧化活性研究

• 作者: 李红良 赵翾 陈素金
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 火麻仁 黄酮 超声波 DPPH自由基 响应面分析
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 112-118
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2907字
• 语种: 中文

摘要

采用超声波辅助乙醇提取的方法对火麻仁中的黄酮提取工艺进行了研究,并考察了火麻仁黄酮对DPPH自由基的清除效果.单因素试验分别考察了提取时间、提取温度、超声功率、乙醇浓度、液料比对黄酮提取量和黄酮清除DPPH自由基清除效果的影响.并利用通过响应面法优化得到了火麻仁中黄酮的最佳超声辅助提取工艺条件.结果表明,火麻仁中黄酮的最佳提取工艺条件为:提取时间1.8h、提取温度80℃、超声功率240W,乙醇浓度70％、液料比35∶1,此条件下得到的黄酮提取量为4.61 mg/g,对DPPH自由基的清除率为87.25％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵翾	仲恺农业工程学院轻工食品学院	21	149	8.0	11.0
2	李红良		2	1	1.0	1.0
3	陈素金	仲恺农业工程学院轻工食品学院	1	1	1.0	1.0