共轭亚油酸对蛋黄脂肪酸组成及其抗氧化特性的影响

• 作者: 刘雪兰 孙晓军 李霞
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 共轭亚油酸 蛋黄 脂肪酸 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医? 蚕桑水产
• 页码范围: 103-106,109
• 页数: 5页
• 分类号: S816.71
• 字数: 3512字
• 语种: 中文

摘要

将40周龄海兰白蛋鸡480只平均分为4组，分别饲喂添加0、0．5％、1．0％和2．0％CLA的日粮，研究日粮不同CLA水平对蛋黄脂肪酸组成及蛋黄抗氧化功能的影响。结果表明：随着日粮CLA含量的增加，蛋黄中饱和脂肪酸含量显著增加（P＜0．05），单一不饱和脂肪酸含量显著下降（P＜0．05），蛋黄中的共轭亚油酸含量呈线性增加的趋势（P＜0．05）；蛋黄的各抗氧化指标发生显著变化，随着CLA添加量的增加，T－SOD酶含量线性增加， MDA的含量显著低于对照组（P＜0．05），谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于对照组（P＜0．05）。因此，以蛋黄中CLA含量和抗氧化性强弱为评价指标时，CLA的适宜添加量为2．0％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘雪兰	山东省农业科学院家禽研究所	84	368	10.0	16.0
2	李霞	山东省农业科学院家禽研究所	33	91	5.0	8.0
3	孙晓军	山东省农业科学院家禽研究所	30	79	5.0	8.0