野葱营养挂面的制作与开发

• 作者: 周会恒 安凤颖 江明 罗加勋
• 来源期刊: 农产品加工：学刊（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 野葱挂面 制作 开发
• 年，卷（期）: ncpjgx_2014,（11）
• 页码范围: 79-80
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.24

摘要

以小麦面粉为主要原料，辅以野葱，采用新的加工制作技术，将面粉与野葱制成翠绿诱人、营养丰富的挂面。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江明		33	114	6.0	10.0
2	安凤颖		13	7	2.0	2.0
3	罗加勋		7	2	1.0	1.0
4	周会恒		3	2	1.0	1.0