HS-SPME-GC-MS分析石榴酒中易挥发性成分

• 作者: 张生万 李美萍 苗潇潇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法 石榴酒 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 263-268
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.7
• 字数: 4306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201408053

摘要

采用项空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法分析石榴酒中易挥发成分,并对其分析条件进行优化,为石榴酒香气特征研究提供适宜方法.选用50/30 μm DVB/CAR/PDMS固相微萃取头、FFAP色谱柱,对影响萃取效果明显的因素进行单因素和正交试验,确定适宜分析条件为样品用量8.0 mL/20.0 mL样品瓶、加盐量0.30 g/mL、萃取时间50 min、萃取温度45℃、平衡时间30 min、解吸时间4 min,对石榴酒易挥发物的化学组成进行分离及结构鉴定,共检出76种化合物,确定结构67种,占总易挥发成分总量的99.39％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张生万	山西大学生命科学学院	158	1069	16.0	22.0
2	李美萍	山西大学生命科学学院	83	599	14.0	20.0
3	苗潇潇	山西大学生命科学学院	3	61	3.0	3.0