饲料蛋白质的理化特性与其营养价值的关系

• 作者: 孙泽威 王涛 白明昧 秦贵信 龙国徽
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋白质 理化特性 营养价值
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 2942-2948
• 页数: 7页
• 分类号: S816.4
• 字数: 5615字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2014.10.004

摘要

本文对饲料蛋白质物理、化学及生物学特性在饲料营养价值评定、饲料加工工艺优化以及不同类型动物饲料蛋白质源的优选等方面的重要意义进行了阐述,对目前国内外饲料蛋白质物理、化学、生物学特性的评价方法的研究和使用情况进行了归纳和介绍,对一些方法在饲料营养价值评定及相关方面的应用情况进行了总结和评价.通过对有关方法及其使用情况的归纳和评价,提出了未来该领域的一些主要研究内容、研究的思想方法以及研究的推进方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦贵信	吉林农业大学动物科技学院	190	1301	18.0	27.0
5	龙国徽	吉林农业大学生命科学学院	5	34	4.0	5.0
6	王涛	吉林农业大学动物科技学院	27	187	7.0	13.0
10	孙泽威	吉林农业大学动物科技学院	76	668	14.0	22.0