酶法水解海蛇蛋白的工艺研究

• 作者: 姚海萍 杨先会 梁振纲 赵李妮 邓世明
• 来源期刊: 时珍国医国药
• 学科: 医学
• 关键词: 水解动物蛋白(HAP) 海蛇 蛋白酶 酶解
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 药理药化
• 页码范围: 1595-1597
• 页数: 3页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0805.2014.07.023

摘要

目的 以海蛇全体干品为原料,海蛇水解蛋白得率为指标,优选酶法水解海蛇蛋白的工艺.方法 对比研究了温度、酶量、时间、固液比对木瓜蛋白酶、枯草杆菌中性蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶酶解海蛇蛋白的影响,以正交试验优化酶解条件.结果 枯草杆菌中性蛋白酶水解海蛇蛋白的得率约为42％,其最佳条件为温度50℃,pH值7.0,固液比1∶9(g/ml),酶量3000 U/3g(原料),时间7h.木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶酶解得率分别为36.2％、38.8％、38.8％.结论 枯草杆菌中性蛋白酶水解海蛇蛋白的得率最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨先会		29	218	8.0	13.0
2	邓世明		50	250	9.0	12.0
3	姚海萍		9	31	4.0	5.0
4	梁振纲		6	4	2.0	2.0
5	赵李妮		5	0	0.0	0.0