祖师麻多糖提取工艺及体外抗氧化活性的研究

• 作者: 孙雪萍 徐艳 杨家林
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 祖师麻多糖 提取工艺 正交实验 单糖组成 抗氧化
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 268-271,276
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.050

摘要

目的:优选祖师麻多糖的最佳提取工艺,对其单糖组成进行分析,并对其体外抗氧化活性进行研究.方法:采用正交实验法,以多糖得率为指标,对祖师麻多糖的提取工艺进行优选.采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生高效液相色谱法对其单糖组成进行分析.采用比色法,测定了祖师麻多糖对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力,还原能力以及总体抗氧化能力.结果:祖师麻多糖的最佳提取工艺为15倍量水,100℃提取3次,每次2h;单糖组成分析表明祖师麻多糖主要含有甘露糖,氨基葡萄糖,葡萄糖,半乳糖和岩藻糖;祖师麻多糖显示出较强的DPPH自由基清除能力,还原能力和总体抗氧化能力,以及中等强度的羟基自由基清除能力.结论:优选的提取工艺稳定可靠,祖师麻多糖具有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨家林	广西海洋研究所海洋生物技术重点实验室	24	132	7.0	10.0
2	徐艳	广西海洋研究所海洋生物技术重点实验室	9	22	3.0	4.0
3	孙雪萍	广西海洋研究所海洋生物技术重点实验室	7	13	3.0	3.0