离子色谱法同时测定海产品中的硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐

• 作者: 傅谧妮 周向阳 周秀锦 沈飚 王琦 邵宏宏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 离子色谱 亚硝酸盐 硝酸盐 多聚磷酸盐 海产品
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 248-252
• 页数: 5页
• 分类号: O657.75
• 字数: 4158字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201420049

摘要

建立超声辅助提取离子色谱法测定海产品中硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐(包括正磷酸盐、焦磷酸盐、三聚磷酸盐和三偏磷酸盐)含量的方法,对样品中硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐的稳定性进行研究,并采用该法对典型海产品中的硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐含量进行测定.结果表明:采用亲水性阴离子交换分离柱,KOH溶液为淋洗液作梯度淋洗,硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐的线性相关系数在0.998 1～0.999 8之间,回收率为79.2％～93.6％,相对标准偏差小于8.2％.经处理后的样品中,焦磷酸盐、三聚磷酸盐和三偏磷酸盐的总量在14 h内保持稳定.利用该法对东海地区典型海产品中的硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐进行了测定,结果显示不同品种的海产品中硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐含量分布有较大差异,除其中一份虾制品中多聚磷酸盐含量超过5 g/kg外,其余均符合国家限量标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周秀锦		38	146	7.0	10.0
2	周向阳		38	152	7.0	9.0
3	邵宏宏		29	80	6.0	7.0
4	沈飚		45	185	8.0	11.0
5	王琦		11	17	2.0	3.0
6	傅谧妮		14	49	4.0	6.0