1-甲基环丙烯处理对窖藏马铃薯的保鲜效果

• 作者: 关海宁 刁小琴 魏雅冬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 1-甲基环丙烯 窖藏 马铃薯 保鲜
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 303-306
• 分类号: S379.2
• 语种: 中文

摘要

以黑龙江省绥化市品种为黄麻子的马铃薯为试材,采用不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,研究窖藏马铃薯采后生理、贮藏品质及发芽率.结果表明:1.0μL/L 1-MCP处理,能有效减缓块茎淀粉的降解、抑制VC和总酚含量的下降及还原糖的上升,能显著降低块茎的呼吸速率,抑制与块茎衰老相关的PPO和POD活性的快速升高.在此处理方式下,贮藏到180d,块茎并未发芽,保鲜效果良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏雅冬	绥化学院食品与制药工程学院	45	102	6.0	7.0
2	刁小琴	绥化学院食品与制药工程学院	78	177	7.0	10.0
3	关海宁	绥化学院食品与制药工程学院	85	189	7.0	10.0