大枣甘草饮料的研制

• 作者: 边绪超
• 来源期刊: 科技视界
• 关键词: 大枣 甘草 营养
• 年，卷（期）: 2014,（36）
• 所属期刊栏目: 姻姻姻探索与争鸣
• 页码范围: 358-360
• 页数: 3页
• 字数: 2896字
• 语种: 中文

摘要

本试验以大枣甘草为主要原料。大枣和甘草分别制汁后，按比例混合并添加一些辅料，制成一种营养丰富并具有功能性的健康饮品，经正交试验确定了大枣，甘草的浸提条件及饮料的最佳配方。结果表明大枣的最佳浸提条件为料水比1：6，浸提温度50℃，浸提时间2.5h。甘草的最佳浸提条件为料水比1：11，进体温度100℃，浸提时间2.5h。饮料产品的最佳配方为大枣汁65%，甘草汁5%，含糖量15%，柠檬酸0.2%，羧甲基纤维素0.1%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	边绪超		1	2	1.0	1.0