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不同栽培环境下桃果实香气成分的比较分析
不同栽培环境下桃果实香气成分的比较分析
作者:
付喜玲
朱翠英
李玲
王超
肖伟
陈修德
高东升
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
设施
桃
香气
摘要:
以选育的毛桃新品种‘鲁蜜1号’为试材,采用顶空固相微萃取(HS–SPME)结合气相色谱—质谱(GC–MS)联用技术,测定了不同环境条件下(露天与设施栽培)桃果实香气成分。结果表明,不同栽培条件下的桃果实中香气物质种类及含量差异较大。露天条件下检测到8类26种化合物,设施条件下香气种类及含量略少,检测到5类25种化合物,没有检测到醛类、酮类、酸类化合物。其中酯类均为香气主要成分,分别占总香气含量的91.23%、84.89%。乙酸己酯含量最高,分别占72.4%和58.98%。在本实验中,共检测出7种特征香气,露天栽培条件下为7种,总含量为90.61%。设施栽培条件下仅有4种,总含量低于露天栽培,为88.26%。设施栽培条件下,果实中“果香型”酯类化合物含量减少,“青香型”醇类化合物种类及含量减少,并且缺少醛类、酸类和酮类化合物,“花香型”萜烯类化合物增加,是造成风味不足的主要原因。
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文献信息
篇名
不同栽培环境下桃果实香气成分的比较分析
来源期刊
农业科学
学科
农学
关键词
设施
桃
香气
年,卷(期)
2015,(5)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
167-174
页数
8页
分类号
S6
字数
语种
DOI
五维指标
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被引次数趋势
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设施
桃
香气
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研究来源
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研究去脉
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农业科学
主办单位:
汉斯出版社
出版周期:
月刊
ISSN:
2164-5507
CN:
开本:
出版地:
武汉市江夏区汤逊湖北路38号光谷总部空间
邮发代号:
创刊时间:
语种:
出版文献量(篇)
822
总下载数(次)
6
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