脂肪酶产生菌的筛选及不同保藏方法对其产酶活性的影响

• 作者: 周伟坚 李雪玲 陈智明
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶产生菌 筛选 酶学性质 酶活 保藏方法
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

从校园食堂附近富含油脂的污泥中分离筛选具有高效脂肪酶活性的菌株.首先以3种不同的平板初筛培养基筛选脂肪酶产生菌,获得的菌株经摇瓶复筛后选出其中一株传代性质稳定,产酶活性高的脂肪酶产生菌,研究其产酶条件及酶学性质,然后分析了斜面法、液体石蜡法、甘油液态冷冻法对此株脂肪酶产生菌的存活率和酶活的影响.实验结果表明,3种平板初筛培养基均能筛选到脂肪酶产生菌,吐温-80琼脂平板培养基筛选效果最佳.经过复筛选定的一株脂肪酶产生菌,最佳产酶条件:发酵液初始pH值9.0,37.0℃培养48 h.酶最适作用温度为38℃,最适作用pH值为9.0,并在pH8.0～10.0之间稳定.液体石蜡法及甘油液态冷冻法在中短期可以使菌种保持较高的存活率和酶活力,为进一步的应用研究奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪玲		14	13	2.0	2.0
2	周伟坚		11	64	5.0	8.0
3	陈智明		1	0	0.0	0.0