磷脂酶D在果蔬采后逆境胁迫及衰老过程中的作用

• 作者: 曾凯芳 许佳妮 邓丽莉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 磷脂酶D(PLD) 脂质水解 信号传导 胁迫 衰老
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 392-395,399
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.075

摘要

本文综述了磷脂酶D(PLD)在采后果蔬细胞生理活动中的作用,在果蔬胁迫反应(如高低温胁迫、机械损伤、干旱胁迫)及衰老过程中,PLD作为脂质分解代谢途径中的起始酶类主要参与细胞膜的降解,同时PLD在跨膜信号传导和细胞调节方面也具有重要作用;在此期间,PLD活性以及PLD mRNA表达都呈现增强趋势,其活性的增加使得细胞膜的完整性受到破坏,不利于采后果蔬品质的保持.PLD抑制剂的处理可降低PLD的活性,从而延缓果实细胞膜的降解进程,保持果实贮藏期的品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许佳妮	西南大学食品科学学院	7	40	4.0	6.0