不同颜色玛咖营养成分分析

• 作者: 刘本同 王丽玲 王衍彬 秦玉川 童晓青 胡海航 贺亮 赵映刚
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 玛咖 营养成分 不同颜色
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 食品分析
• 页码范围: 57-61
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.7
• 字数: 2748字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2015.03.017

摘要

采用国标方法对白色、黄色、紫色3种云南产玛咖的主要营养成分进行了分析.试验结果表明,3种颜色玛咖含多种营养成分,相同的营养成分含量存在一定的差异,为不同颜色玛咖产品的进一步开发利用提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘本同		38	268	10.0	15.0
2	秦玉川		24	91	5.0	9.0
3	王衍彬		39	257	9.0	14.0
4	童晓青		24	228	9.0	14.0
5	王丽玲		18	48	4.0	6.0
6	贺亮		25	95	6.0	9.0
7	胡海航		1	5	1.0	1.0
8	赵映刚		1	5	1.0	1.0